Recettes d'Alexandre

Poulet Korma

 

 

Pour : 4 pers.
Préparation : 15 mn
Cuisson : 60 mn

 

Ingrédients :


1 poulet de taille moyenne ou 800gr ou 1kg de blancs de poulet coupés en morceaux selon l'appétit de vos convives.

2 gros oignons

2 gousses d'ail

une petite racine de gingembre

500g de tomates ou 2 boites de tomates pelées

2 piments rouges chili séchés

6 clous de girofle

2 graines de cardamome

Huile

8 grains de poivre

4 yoghourts

1 cuil. à café de cumin en poudre

1 cuil. à café de cannelle en poudre

1 cuil. à café de curcuma

1 gramme de safran

Sel

1 cuil. à café de noix de cajoux

 

Préparation :

 

Découpez le poulet.

Émincez les oignons, l'ail et le gingembre.

Coupez les tomates.

Hachez les chilis.

Concasser les noix de cajoux et les mélanger avec l'ail.

Faites revenir cette préparation, puis les clous de girofle et la cardamome dans un peu d'huile, et dorez les oignons, le poivre, le gingembre et les chilis pendant 5 minutes.

Dorez les morceaux de poulet.

Battez le yogourt avec les épices.

Versez ce mélange dans la casserole avec les tomates.

Couvrez et laissez mijoter pendant une heure.

Mettez les amandes et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes à découvert.

Servez avec du riz basmati ou des nans.

 

आप का खाना स्वादिष्ट हो (āp kā khānā svādiṣṭa ho) Il sera dur de s'en souvenir de celui là, alors le prononcer ?

Bon appetit ! Donc.



16/04/2011
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