Recettes d'Alexandre

Maquereaux au four

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

 
- 2 maquereaux
- 1 belle tomate
- 1 oignon

- vin blanc sec

- 2 pincées de piments d'Espelette
- 1 bouillon de pot au feu
- huile d'olive
- poivre
- herbes de Provence
- eau



Préparation :

Vider les maquereaux et les déposer dans un plat allant au four.
Couper l'oignon en lamelles et les disposer autour des poissons. Couper les tomates en quartier et les disposer dans le plat. Arroser les maquereaux d'un filet d'huile d'olive.

Émietter le bouillon sur les maquereaux et dans le plat. Poivrer et rajouter le piment à votre convenance. Mouiller avec de l'eau et un peu de blanc de manière à ce qu'elle atteigne la moitié des poissons. Ajouter un peu d'herbes de Provence.

Enfourner et cuire à 200°C (thermostat 4) pendant 30 minutes (surveiller le niveau d'eau de temps en temps, s'il en manque en rajouter).

 

Accompagner de riz blanc basmati. 



07/03/2011
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