Gratin du soleil
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
300g de viande hachée
2 petites aubergines
2 courgettes
2 petites tomates bien mûres
1 oignon frais
1 gousse d'ail
150g de parmesan
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 bouquet de thym et de romarin
sel et poivre
Préparation :
Préchauffez votre four Th.7 – 210°C. Faites revenir la viande hachée à feu doux, avec un cuillère à soupe d'huile d'olive et l'oignon coupée en dés. Saler, poivrez et réservez .
Lavez et coupez les aubergines, 1 courgette et une tomate en gros dés et faites-les revenir avec le reste d'huile d'olive, du romarin et du thym, durant 5 à 7 minutes. Pressez l'ail , ajoutez le, ainsi que la viande hachée, aux légumes et mélangez.
Dans un plat à gratin, disposez la préparation, puis recouvrez avec la courgette et la tomate restantes coupées en tranches. Pour faire dorer, rajoutez des copeaux de parmesan. Salez et poivrez si besoin.
Enfournez pour 20 minutes de cuisson, en vérifiant à mi-cuisson. Au moment de servir, décorer avec quelques brins de romarin.
Conseil :
Voilà un repas léger qui pour certains nécessitera, surtout à midi, l'ajout d'une ration de féculents cuits, il est possible d'accompagner le gratin de pommes de terres.