Recettes d'Alexandre

Fondue de poireaux

Préparation / cuisson : 1 heure

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

600 g de blancs de poireaux

30 g de beurre

1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

2 cuillères à soupe de crème fraîche

2 cuillères à soupe de jus de citron

sel et poivre du moulin

 

Préparation :

 

Coupez-les poireaux en deux et recoupez-les en tronçons. Lavez soigneusement.

 

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les poireaux, mélangez, couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 25 mn environ, en remuant de temps en temps.

 

Après 25 mn de cuisson, ajoutez le jus de citron, la moutarde et la crème aux poireaux, salez légèrement, poivrez et mélangez bien.

 

Couvrez et laissez cuire encore 10 mn à feu doux.  



24/08/2011
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