Recettes d'Alexandre

Curry de poulet au lait de coco (Cari Maël, Carry Vinday ou Achar)

 

     Curry de poulet au lait de coco

 

 

Recette facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn 
Temps total : 45 mn



Ingrédients (Pour 2 personnes) :

 

 2 oignons et 2 gousses d'ail
400g de filets de poulet
1 boîte de tomates pelées (facultatif si Carry Vinday, achat chez TANG ou Ici)
1 boîte de lait de coco de 25cl
25cl de crème semi-épaisse (pour faire réduire si l'on ne met pas de tomates pelées)
2 cuillères à soupe de pâte de curry (où 2 cuillères à soupe de Carry Vinday, 1 c-à-s si Achard)
1 grosse racine de gingembre frais
1 bâton de cannelle
2 cuillères à soupe d'huile
1 citron vert (moi je préfère détailler des pousses de citronelle)
1 bouquet de coriandre fraîche


Préparation :

 

1 - Dans un wok ou une sauteuse, faire revenir les oignons émincés dans l'huile, l'ail sur la fin. Ajouter le gingembre râpé et la cannelle. Ajouter ensuite la pâte de curry (à doser selon votre tolérence à la cuisine épicée) et bien mélanger.

2 - Détailler les filets de poulet en morceaux. Les ajouter dans le wok et les faire revenir quelques minutes.

3 - Ajouter les tomates pelées (ou 2 c-à-s de Carry Vinday) et le lait de coco. Laisser réduire 20 minutes à feu doux.

4 - Ajouter le zeste du citron vert puis le jus. Saler, poivrer. Parsemer le plat de coriandre fraîche hachée au moment de servir.

Pour finir... Servir avec un riz sauvage mélangé à du riz basmati. Cette recette de base est également excellente en remplaçant le poulet par des tronçons de lotte ou des crevettes roses entières.

Les quantités de Carry Vinday que je donne sont à titre indicatif et varient selon vos gouts personnels.

Sachez tout de même que la préparation Achar est beaucoup plus relevée, réserver aux amateurs de plat épicés.

 

 

Variantes :

 

Vous pouvez aussi faire mariner le poulet 1/2 heure dans de la sauce soja, ajouter un piment Jalapeño émincé, ou ajouter un peu d'huile de sésame en fin de cuisson. Tout cela selon les ingrédients dont vous disposez ainsi que vos gouts évidemment.

 

 



02/12/2010
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 3 autres membres