Recettes d'Alexandre

Quiche au thon

Préparation : 20 à 30 mn

Cuisson : 40 mn

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

- 2 boîtes de thon au naturel

- 5 rondelles de chèvre

- 1 petite courgette

- 1 tomate

- 1 gros oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 pâte brisée

- 3 à 4 œufs

- 25 cl de crème fraîche

- Sel, poivre, paprika

 

Préparation :

 

Égouttez le thon.

 

Coupez l'oignon en fines rondelles, faites le revenir à la poêle. (ne pas le faire roussir).

 

Hachez finement la gousse d'ail et ajoutez-la à l'oignon.

 

Coupez la courgette en rondelles et disposez dans la poêle sur les oignons.

 

Couvrez et laissez suer à feu doux 5 min.

 

Préchauffez le four à 225°C.

 

Coupez les tomates en rondelles et les faire bien dégorger au sel pour pouvoir les égoutter.

 

Étalez la pâte et la piquer avec une fourchette. On pourra précuire la pâte à blanc, c'est à dire qu'une fois disposé dans son plat, recouvrez d'une feuille d'aluminium, que l'on leste de grain de riz ou de poids chiches, (penser à garder ce leste pour ces occasions), enfournez 5 à 10 min. Vous obtiendrez une pâte croustillante.

 

Battez les œufs et la crème, saler, poivrer. (Au choix ajouter Paprika, Safran, Ciboulette).

 

Garnissez la pâte avec le thon (on peut mettre une couche de chapelure au fond pour absorber le liquide).

 

Disposez en une couche les courgettes, puis les oignons.

 

Terminez avec les rondelles de tomate.

 

Versez dessus l'appareil et enfournez 40 min.


Servir avec une salade.



14/11/2010
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