Recettes d'Alexandre

Lasagnes aux épinards, ricotta et basilic

 

Préparation : 30 mn

Cuisson : 30 mn

 

Ingrédients :

 

500 gr de lasagnes

2 grosses poignées d'épinards frais ou 1kg d'épinards surgelés

250 gr de ricotta

30 gr de beurre

 

POUR LA SAUCE BECHAMEL :

Ingrédients :

40 g de beurre

40g de farine (ou 4 C. à S.)

Entre 30 cl et 1/2 litre de lait (selon si vous voulez l'allonger si votre béchamel épaissit. À l'inverse, pour l'épaissir, un peu de Maïzena rectifiera votre béchamel) 

noix muscade

sel et poivre

 

POUR LE PISTOU :

Ingrédients :

30 feuilles de basilic ou plus

20 g de parmesan râpé

40 g de pignons de pin

2 ou 3 gousses d'ail

huile d'olive

 

Préparation :

 

Lavez les épinards, égouttez-les, faîtes-les cuire avec un peu de beurre dans une poêle et hachez-les au couteau.

 

Préparez la béchamel :

 

Faire fondre le beurre dans une casserole. Verser doucement la farine ajouter le lait en remuant énergiquement afin d’éviter la formation de grumeaux.

Laisser cuire 3 minutes en remuant constamment.
Ajouter le sel, le poivre et la noix muscade (au goût).

 

Pour le pistou :

 

Mixez 20 feuilles de basilic avec le parmesan, les pignons, l'ail, un peu de sel et ajoutez environ 3 c. à soupe d'huile d'olive pour obtenir le pistou.

 

Montage de vos lasagnes :

 

Si vous achetez des lasagnes sèches, suivre les instructions du paquet. Il n'y a pas de pré-cuisson pour la marque Barilla. 

 

Mélangez la ricotta aux épinards, salez, poivrez. Ajoutez le pistou et la béchamel.

Beurrez un plat rectangulaire, déposez une couche de votre appareil, une couche de lasagnes, etc. jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par les lasagnes.

Nappez de béchamel, répartissez dessus les feuilles de basilic réservées et faites cuire au four pendant 30 mn à 180 °C.

 

 

Bon Appétit !



29/05/2011
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