Tartiflette
Connaissez-vous le slogan favori des snowboarder ? "In tartiflette we trust !" Alors pas peu fier d'être savoyard et de sortir sa tartiflette avec confiance ! Un plat hivernal bien sur, qui réchauffe, et les ventres, et les coeurs en famille ou entre amis.
Pour : 3/4 personnes (attention, avec 2 bons mangeurs, c'est pas sur qu'il en reste pour vous)
Durée : 1 h 10
Difficulté : facile
Ingrédients :
1 kg de pommes de terre,
1 reblochon fermier, le fromage des montagnards
2 oignons,
250 grammes de lardons fumés ou poitrine de porc à détaillé
1 branche de thym
1 feuille de laurier
Poivre
Préparation :
Faites cuire les pommes de terre à l'anglaise. (en clair, commencer la cuisson à l'eau froide)
Ne pas les faire bouillir, surveillez la cuisson en piquant la pointe d'un couteau dans une pomme de terre.
Lorsqu'elles seront cuites, la lame de couteau devra se planter sans résistance.
Au terme de la cuisson, égouttez, épluchez et laissez tiédir. (ne pas rafraichir !!!)
Émincez les oignons et faites-les suer à la poêle avec un peu d'huile.
Ajoutez les lardons fumés et déposez le thym et le laurier. Poivrez et laissez suer quelques minutes de plus.
Beurrer largement un plat à gratin.
Couper en grosses lamelles la moitié des pommes de terre et les mettre au fond du plat à gratin.
Ajouter la moitié des lardons et des oignons cuits.
Couper le reblochon en deux et tailler une moitié en morceaux que vous répartirez dans le plat.
Ajouter le restant de pommes de terre coupées en lamelles et le restant de lardons et d'oignons.
Découper la deuxième moitié de reblochon en deux dans le sens de l'épaisseur et le déposer sur vos pommes de terre (facultatif: ajouter un verre de vin blanc sec).
Enfourner à four très chaud (220-250°C) Jusqu'à ce que le reblochon fonde et gratine en surface.
Déguster tant que c'est chaud !!!
Accompagnement : Une bouteille d'Apremont (vin blanc de Savoie).