Recettes d'Alexandre

Sauce au Poivre & Sauce au Roquefort

Sauce au Poivre

Idéale avec vos viandes rouges mais aussi votre canard et viande blanche.

 

Ingrédients :

 

40 cl de crème fraîche

1 cuillère à café de poivre noir en grain

20 g de beurre

Sel

 

Préparation :

 

Écraser grossièrement le poivre, mettre le beurre dans une casserole.

 

Dès qu’il commence à fondre, verser la crème et mélanger, saler.

 

Ajouter le poivre et laisser épaissir à feu doux une dizaine de minutes tout en remuant de temps en temps.

 

Sauce au Roquefort

 

Ingrédients :

 

150 g de roquefort

25 cl de crème fraîche épaisse

Sel et poivre

 

Préparation : 

 

Couper le roquefort en morceaux.

 

Dans une casserole faire fondre tout en remuant.

 

Saler et poivrer.

 

Ajouter la crème fraîche et laisser mijoter 5 à 10 min à feux doux.

 

Facile !



08/02/2014
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