Recettes d'Alexandre

Gratin de coquillettes de nos cantines

 

          Nonobstant mon avis et mon hostilité quant à la seule façon de se faire un plat de pâtes pour un certain nombre d'entre nous, (coquillettes-jambon-emmental), je me décide à publier une recette, résilié à l'idée évidente que tous nos petits adorent ce plat. N'oublions pas que cette recette nous rappelle à tous nos années école, cartable et coquillettes à la cantine. Ahhh... Il est loin le temps où...

 

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

 

Ingrédients (Pour 4/5 Pers.) :

 

400 g de coquillettes

4 belles tranches de jambon blanc

1 boîte de concentré de tomate

50 g de beurre

50 cl de bouillon de légumes

2 c. à soupe de farine

emmental râpé

ail déshydraté

origan

persil plat

sel, poivre

 

Préparation :

 

Préchauffez le four th. 6 (180°C).

 

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les coquillettes al-dente (le temps sur le sachet moins 1 min). Passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson puis égouttez. Réservez.

 

Coupez votre jambon en dé.

 

Faites fondre le beurre dans une autre casserole et ajoutez la farine, battez au fouet de façon à faire un roux. Faites revenir très rapidement l'ail (juste quelques secondes pour ne pas le bruler).

 

Ajoutez le concentré de tomate, puis le bouillon de légumes, l'origan. Poivrez.

 

Laissez la sauce réduire, jusqu’à obtenir une consistance plus épaisse.

 

Goutez une fois les saveurs mélangées. Réajustez l'assaisonnement (salez si nécessaire).

 

Garnissez le fond d'un plat d'un peu de votre sauce tomate. 

 

Ajoutez les coquillettes et le jambon à votre sauce et répartissez l'ensemble dans le plat.

 

Terminez par l'emmental râpé. Déposez des morceaux de beurre et enfournez pendant environ pendant 30 min selon votre four. Surveillez la cuisson et faîtes gratiner doucement sur la fin (5 à 10 dernières min).

 

Parsemez de persil plat pour votre déco et servez chaud.

 

Bon App' les mômes !

 



06/12/2012
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