Fettunta – Tartine à l’huile d’olive
Les mots qui me semblent les mieux adaptés pour caractériser la cuisine de ma région sont la simplicité et le naturel. La cuisine toscane est en effet issue des traditions rurales et paysannes. Elle offre des saveurs multiples tout en utilisant des ingrédients simples.
« la fettunta », petite tartine à l’huile d’olive en est un bon exemple. L’idéal serait d’avoir de l’huile d’olive « del frantoio » c’est à dire du pressoir, mais une huile d’olive de qualité fera aussi l’affaire…
Ingrédients :
- Pain blanc
- ail
- huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
Couper le pain en tranches. Les faire griller de chaque côté en veillant à ce que le milieu de la tartine reste moelleux.
Frotter l’ail cru sur un côté de la tartine. Saler, poivrer selon votre goût et verser la quantité d’huile d’olive désirée.
La fettunta doit se manger de préférence chaude.