Crostini à la napolitaine - Antipasti
Cette recette nous viens d'Italie et plus exactement du site "La Cuisine Italienne" merci donc au Chef Coq
Ingrédients :
8 filets d’anchois à l’huile
8 tranches épaisses d’1/2 centimètre (à peu près) de pain de campagne
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 boules de mozzarella
1 boite de tomates pelées
1 cuillère à café d’origan
Sel, poivre
Préparation :
Egouttez bien les anchois de l’huile. Coupez les en deux.
Coupez les tranches de pain en deux. Huilez les légèrement. Disposez sur chaque tranche un morceau de tomate pelée, une tranche de mozzarella et un filet d’anchois.
Salez (mais attention à l’anchois qui pourrait être déjà salé) et saupoudrez d’une pincée d’origan.
Déposez au four préchauffé à 180 degrés quelques minutes (le temps que la mozzarella soit un peu fondue. Donnez un tour du moulin à poivre.
Variante :
Faites dorer légèrement les tranches de pain dans l’huile d’olive. Procéder pour la suite de la même manière.
Remplacez la tomate pelée par des morceaux de tomates séchées.